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“辣条”是不少人所青睐的休闲食品，更是很多人儿时的一种回忆。然而，辣条的市场之路并不顺畅，近些年来，总有类似于“揭秘辣条制作过程”“吃辣条引发疾病”等报道出现，家长们更是把辣条等同于垃圾一样反感。谁能想到，辣条也能够迎来自己的春天。
说起辣条，相信不少人都会把它当做童年的记忆。作为休闲食品的后起之秀的辣条,伴随80、90后甚至00后的成长,但是对其评价却褒贬不一。有人说，在经历了粗放的十年、黄金的十年之后,辣条产业也将迈入绿色未来了。
辣条也是历史久远。中国辣条起源于湖南岳阳平江清朝著名贡品——平江酱干,它是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃。从2000年起开始平江人在平江酱干的生产工艺基础上,结合本地爱吃的香、辣的习惯,以小麦、辣椒等天然食材为主要原来,经济压熟制、成型、调味而成的一种即食休闲食品,此后辣条就慢慢跟大家打上了交道。然而这个阶段全部是手工作坊,加工粗糙,卫生状况也不容乐观,监管不利,所以这是辣条一度被人们认为是垃圾食品中的“垃圾”。
近些年来，中国美食逐渐走上“国际范”。煎饼果子在纽约走红、老干妈让老外爱不释手、豆腐脑“攻陷白宫”,中国的辣条也曾一度登上了BBC。所以说，只要监管部门监督到位，食品公司良心制作，辣条也并非是绝对的垃圾食品，如果辣条走向绿色生产，健康美味，我们也就不用再担心“辣条”对身体的危害，尽情的享用它的美味了。
